Ученые создали безопасный сахар из плесени

Австралийские микробиологи выяснили, как можно создать безопасный и де?евый аналог сахару. Специалисты обнаружили, что особый вид плесени Trichoderma reesei выделяет из соломы сладкое вещество эритрит — натуральный сахарозаменитель, который уже давно используется в азиатских странах.